■去り際に○○を添える
2007 年 7 月 9 日
知人が、東京の回転ずし「ちよだ鮨」を利用した際に発見した経営の工夫をお伝えいたします。
ちょっとした工夫なのですが、私も大変すばらしい知恵だと関心しました。
●それは、レジでの清算の後、帰り際に・・・
「ありがとうございました、また“ちよだ”をご利用下さい」
・・・と店名を添えて送り出しているのです。
今日、街に溢れる回転すしチェーンですが、一見のお店だと、たとえ美味しかったとしても店名を忘れてしまいがちです。食べた事実で満たされてしまい、お店の名前には関心がなくなりがちです。
そこで、去り際にお店を印象付けるために「店名を添えて送り出す」という工夫をしているわけです。そのような工夫のためか、この「ちよだ鮨」さんは、現在、首都圏３００店舗を目標に拡大を続けております。
●「ちよだ鮨」http://www.chiyoda-sushi.co.jp/
特にチェーン店展開するお店などでは有益な工夫だと思いました。去り際には、「笑顔と店名を加える！」ということを徹底させているんでしょうね。
今日はこのへんで！
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